Słodki biznes, czyli ciasta i torty na zamówienie

Pozwolenie z Sanepidu

Wypieki powstają w kuchni urządzonej zgodnie z wymogami Powiatowej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w zmodernizowanym budynku gospodarczym tuż przy domu pani Marii. Pomieszczenia musiały spełniać wymogi bezpieczeństwa, zatwierdzone przez Straż Pożarna, urządzenia i aranżacja wnętrza posiadać atest lub certyfikat jakości.

- Za pieniążki uzyskane z dofinansowania urządziłam kuchnię - mam osobne pomieszczenie do przechowywania i wybijania jaj, zmywalnię, pomieszczenie, w którym wydaję torty czy ciasta, wszędzie położyłam zmywalne powierzchnie itp. - opowiada. - Ponadto wyposażyłam ją w zlewozmywak, umywalkę, zmywarkę, dwa piekarniki, piec, kuchenkę elektryczną. Dla niektórych takie restrykcje mogą się to wydawać dużym utrudnieniem, ale takie są wymogi, więc trzeba je przejść. Robimy tu w końcu bądź co bądź jedzenie. Zakupiłam też profesjonalne miksery, ubijaczki, garnki, blachy, sprzęty do zdobienia ciast, a także na bieżąco trzeba uzupełniać np. proszki do pieczenia, cukier, owoce itp. Klienci sami odbierają ode mnie ciasta, jednak posiadam samochód, więc nie byłoby problemu, aby im je dostarczyć.

Jakie wady tego biznesu?

Według pani Marii można czuć czasami zmęczenie, a także -przytyć trochę od ciągłego obracania się wśród takich słodkości.

- Bardzo ważny jest dobór odpowiednich przepisów i stworzenie swojej własnej receptury - mówi. - To wymaga jednak doświadczenia.